Dänische Zimtschnecken rezept, auch bekannt als “Kanelbullar” oder “Kanelsnegle”, sind ein echter Klassiker der skandinavischen Backkunst. Diese köstlichen, aromatischen Schnecken vereinen den luftigen, buttrigen Teig mit einer süßen Zimtfüllung, die beim Backen ihr unwiderstehliches Aroma entfaltet. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück, eine Kaffeepause oder als süße Leckerei zwischendurch.
Im Vergleich zu anderen Zimtschnecken sind die dänischen Varianten oft etwas knuspriger an den Rändern und wunderbar weich im Inneren. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Hefe- oder Plunderteig und einer großzügigen Menge an Butter und Zimt. Traditionell werden sie mit einer Glasur aus Puderzucker oder einem Hauch von Perlzucker verfeinert, was ihnen eine extra süße Note verleiht.
Das Beste an diesem Dänische Zimtschnecken Rezept ist, dass es nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten ist. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder Anfänger bist, mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld kannst du diese skandinavische Spezialität ganz einfach zu Hause nachbacken. Lass uns gemeinsam in die Welt der süßen, duftenden Zimtschnecken eintauchen!
- Was macht dänische Zimtschnecken so besonders?
- Warum du dänische Zimtschnecken selbst backen solltest
- Gesundheitsvorteile von dänischen Zimtschnecken
- Tipps für die perfekten dänischen Zimtschnecken
- Mögliche Variationen für dänische Zimtschnecken
- Dänische zimtschnecken rezept
- Fazit
- FAQ – Häufig gestellte Fragen
Was macht dänische Zimtschnecken so besonders?
Während die klassischen schwedischen Kanelbullar meist mit Hagelzucker bestreut werden, sind die dänischen Kanelsnegle oft etwas weicher und enthalten mehr Butter. Dadurch erhalten sie ihre saftige Konsistenz und den besonders aromatischen Geschmack.
Ein weiteres besonderes Merkmal ist die Form: Dänische Zimtschnecken werden oft als flache Schnecken gebacken, die in der Mitte etwas zusammengedrückt werden. Manche Varianten werden auch mit einem süßen Frischkäse-Frosting oder Zuckerguss verziert – perfekt für alle, die es besonders süß mögen!
Warum du dänische Zimtschnecken selbst backen solltest
Selbstgemachte Zimtschnecken sind nicht nur frischer und aromatischer als gekaufte, sondern du kannst auch genau bestimmen, wie süß oder würzig sie sein sollen. Außerdem gibt es nichts Besseres als den herrlichen Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken, der durch die Küche zieht!
✔ Gesünder als gekaufte Varianten: Keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe
✔ Individuell anpassbar: Mit mehr oder weniger Zucker, extra Zimt oder einer leckeren Füllung mit Nüssen oder Rosinen
✔ Perfekt für jede Gelegenheit: Zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffeeklatsch
Gesundheitsvorteile von dänischen Zimtschnecken
Obwohl dänische Zimtschnecken als süßes Gebäck eher als Genussmittel gelten, enthalten sie einige gesunde Zutaten, die positive Effekte auf den Körper haben können. Besonders Zimt ist für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt.
| Zutat | Gesundheitsvorteile |
|---|---|
| Zimt | Kann den Blutzuckerspiegel regulieren, wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. |
| Hefe | Enthält B-Vitamine und unterstützt die Verdauung sowie die Darmgesundheit. |
| Butter (in Maßen) | Liefert essentielle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine wie Vitamin A und D. |
| Milch | Reich an Kalzium, fördert gesunde Knochen und Zähne. |
| Vollkornmehl (bei Alternativen) | Enthält mehr Ballaststoffe als Weißmehl und unterstützt die Verdauung. |
| Ei | Guter Eiweißlieferant mit wichtigen Aminosäuren für den Muskelaufbau. |
Wie du dänische Zimtschnecken gesünder machen kannst
Falls du deine Zimtschnecken etwas gesünder gestalten möchtest, kannst du einige Anpassungen vornehmen:
✔ Weißmehl durch Vollkornmehl ersetzen für mehr Ballaststoffe.
✔ Weniger Zucker verwenden oder natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Kokosblütenzucker nutzen.
✔ Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um den Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu reduzieren.
✔ Nüsse oder Samen hinzufügen, um gesunde Fette und Proteine zu integrieren.
So kannst du die dänischen Zimtschnecken ein wenig gesünder genießen, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten! 😊
Tipps für die perfekten dänischen Zimtschnecken
Damit deine Kanelsnegle so lecker und fluffig werden wie vom dänischen Bäcker, solltest du folgende Tipps beachten:
🔹 Lass den Teig lange genug gehen: So werden die Schnecken besonders luftig. Mindestens 1 Stunde für den ersten Gehprozess und 30 Minuten nach dem Formen.
🔹 Verwende frische Hefe oder hochwertige Trockenhefe: Das sorgt für einen besonders lockeren Teig.
🔹 Kardamom für das echte skandinavische Aroma: Eine Prise Kardamom im Teig verleiht den Zimtschnecken eine authentische nordische Note.
🔹 Nicht zu lange backen: Die Schnecken sollten weich bleiben – ca. 15–18 Minuten bei 180°C sind perfekt.
🔹 Mit Zuckerguss oder Frischkäse-Frosting verfeinern: Das macht sie noch saftiger und unwiderstehlich lecker!
Mögliche Variationen für dänische Zimtschnecken
Lust auf etwas Abwechslung? Hier sind einige Ideen, wie du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst:
👉 Mit Nüssen: Gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Füllung geben für extra Crunch
👉 Mit Rosinen: Eine Handvoll Rosinen oder getrocknete Cranberries in den Teig mischen
👉 Mit Schokolade: Die Schnecken nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade beträufeln
👉 Mit Apfelstückchen: Kleine Apfelwürfel in die Zimtfüllung geben für eine fruchtige Note
Dänische zimtschnecken rezept
Dänische Zimtschnecken Rezept
Equipment
- Große Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Teigroller
- Backblech
- Backpapier
- Messer oder Teigschneider
- Pinsel für die Glasur
Ingredients
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 75 g weiche Butter
- Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Milch oder Zitronensaft
Instructions
Teig vorbereiten:
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Das Ei und die Butter hinzufügen.
- Die Hefemilch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig ruhen lassen:
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten:
- Butter, braunen Zucker und Zimt zu einer cremigen Masse verrühren.
Zimtschnecken formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 40×30 cm).
- Die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 12 Scheiben schneiden.
Backen:
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Nochmal 20 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Glasur auftragen:
- Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft vermischen und die warmen Schnecken damit bestreichen.
Notes
- Die Zimtschnecken schmecken am besten frisch, können aber auch eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.
- Wer es noch süßer mag, kann die Glasur mit etwas Vanilleextrakt verfeinern.
- Alternativ kann der Teig mit Kardamom für ein noch authentischeres dänisches Aroma verfeinert werden.
Fazit
Die dänischen Zimtschnecken sind ein echtes Highlight für alle Liebhaber von süßem Hefegebäck. Sie sind weich, saftig und haben eine unwiderstehliche Zimtfüllung, die sie einfach köstlich macht.
Mit unserem einfachen Rezept kannst du diese skandinavische Spezialität ganz einfach zu Hause nachbacken und genießen. Egal, ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack – diese Zimtschnecken schmecken einfach immer!
Hast du Lust bekommen, sie auszuprobieren? Dann nichts wie ran an den Teig – viel Spaß beim Backen! 😊
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Was sind dänische Zimtschnecken?
Dänische Zimtschnecken, auch bekannt als “Kanelsnegle”, sind ein traditionelles skandinavisches Gebäck mit einem weichen Hefeteig und einer aromatischen Zimtfüllung. Sie sind besonders fluffig und haben eine köstliche, karamellisierte Zimt-Zucker-Kruste.
Wie bewahre ich dänische Zimtschnecken am besten auf?
Frisch gebackene Zimtschnecken halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 2–3 Tage. Alternativ können sie eingefroren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Kann ich den Teig über Nacht gehen lassen?
Ja, du kannst den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch entwickelt er ein noch besseres Aroma. Vor dem Weiterverarbeiten sollte er jedoch etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
Wie mache ich dänische Zimtschnecken besonders saftig?
Um die Zimtschnecken extra saftig zu machen, kannst du etwas Sahne oder Milch über die Schnecken gießen, bevor sie in den Ofen kommen. Dies sorgt für eine besonders weiche Konsistenz.
Kann ich eine vegane Version von dänischen Zimtschnecken machen?
Ja! Ersetze die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch, die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch eine halbe zerdrückte Banane oder Apfelmus.
Referenz
Danske Kanelsnegle – leckere dänische Zimtschnecken
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