Buchweizen Kuchen Rezept
Ein köstlicher, nussiger und glutenfreier Kuchen, der sich perfekt für eine gesunde Ernährung eignet. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seinem einzigartigen Geschmack.
Equipment
- 🔹 Rührschüssel – zum Mischen der Zutaten
- 🔹 Handmixer oder Schneebesen – für einen glatten Teig
- 🔹 Kuchenform (Ø 20 cm) – zum Backen des Kuchens
- 🔹 Backpapier oder Fett für die Form – verhindert das Ankleben
- 🔹 Messbecher & Küchenwaage – für präzises Abmessen der Zutaten
- 🔹 Teigschaber – um den Teig gleichmäßig zu verteilen
- 🔹 Backofen – auf 180°C vorgeheizt
- 🔹 Holzstäbchen – für die Stäbchenprobe
- 🔹 Kuchengitter – zum Abkühlen des Kuchens
Ingredients
- 200 g Buchweizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 120 g Zucker oder Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch oder Hafermilch für eine vegane Version
- 80 ml Olivenöl oder Kokosöl
- 2 Eier oder 2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser als Ersatz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen: Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Flüssige Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel Milch, Olivenöl, Eier (oder Leinsamen-Ersatz), Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren.
- Teig herstellen: Die feuchten Zutaten langsam unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und für 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen – wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
- Servieren: Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Nüssen und Honig garnieren.
Notes
- Für eine schokoladige Note kannst du 2 EL Kakaopulver und Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Eine fruchtige Variante entsteht durch das Untermischen von geriebenen Äpfeln oder Beeren.
